レーズン酵母♪
natsu☆☆ @cook_40315017
どの酵母を起こす時も、ほんの少し加えるだけで酵母づくりが早く仕上がってすごく便利です♪常備してると便利
このレシピの生い立ち
自家製酵母パンを作る時に、果物や野菜ではなかなか酵母ができず色や香りが変化するのでスターターとして作りました。梅雨や夏はカビやすいので少し砂糖多めにしていますが、案外なくても適当でもできます。
レーズン酵母♪
どの酵母を起こす時も、ほんの少し加えるだけで酵母づくりが早く仕上がってすごく便利です♪常備してると便利
このレシピの生い立ち
自家製酵母パンを作る時に、果物や野菜ではなかなか酵母ができず色や香りが変化するのでスターターとして作りました。梅雨や夏はカビやすいので少し砂糖多めにしていますが、案外なくても適当でもできます。
アプリでひらく作り方
- 1
よく煮沸消毒した瓶に（これ重要です）材料を全部入れて
瓶を振って砂糖を溶かす
※ここでしっかり溶けてなくても大丈夫です -
- 2
ラップをかけて輪ゴムで留める
-
- 3
朝夕、ラップを外して瓶を軽く振って空気を入れる。
綺麗なスプーンで混ぜてもいいですが、必ず乾いた綺麗なものを使いましょう -
- 4
瓶の底に白いオリができたら完成。
冷蔵庫に入れて1日1回はフタを開けて瓶を振ってください。2.3日そのままでも大丈夫です -
- 5
発酵が進むとアルコールになります。
もし、変な匂いやカビ臭がしたら捨ててください
コツ・ポイント
冷蔵庫に入れて泡が少なくなっても常温に出してしばらくすれば発泡してきます。
オリが酵母になるのでパンに使う時は底から良く混ぜて使用してください。発酵しすぎるとアルコールになるのでお酒の弱い方や車の運転をする時は気をつけてください。
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