アプリでひらく作り方
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黄身漬け(参考マイレシピID21528563)今回は短時間3時間程度で黄身がトロロンと崩れる状態です。
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(普通の豆腐使用の場合は水切りしてください)玉葱みじん切りに砂糖を塗し5分程置きます(先に加熱無の為玉葱の苦味取り過程)
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ボリ袋に●を全て入れ具を潰し混ぜます。
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フライパンに油を拭く程度広げ、②を4等分しハンバーグ形にして真ん中を少し窪ませ(黄身漬け乗せ部分用)並べてます。
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蓋をして中火加熱始めフライパンが熱くなったら少し火を弱め8分(焦がさないように途中で裏側を確認して火力調節しまします)
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裏返して
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再び蓋をして弱め中火で6分
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お皿に盛り麻辣醤(または食べる辣油)を乗せ真ん中に黄身漬けを。残った黄身漬けのタレをかけ、あれば万能ネギを散らせ完成
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コツ・ポイント
お肉で作る通常ハンバーグのように膨らんだり縮んだりしません 最初の形成まま完成します。
つくれぽ
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