鯛のカルパッチョ

Name: 鯛のカルパッチョ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 連子鯛 1匹; きゅうり 4分の1本; ミニトマト 2個; 大根 30グラム; フランスパン 5分の1本; オリーブオイル 大1; バジルドレッシング 適量; ブラックペッパー 少々; 塩コショウ 少々; ポッカレモン 大1; マヨネーズ 大2; バター 小2

下関おきそこ @cook_40251032

第2回連子鯛料理コンクール（平成27年度）入選レシピです。
このレシピの生い立ち
盛り付けをあざやかにするため、トマトときゅうりをのせました。

鯛のカルパッチョ

下関おきそこ @cook_40251032

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材料

4人分

連子鯛 1匹
きゅうり 4分の1本
ミニトマト 2個
大根 30グラム
フランスパン 5分の1本
オリーブオイル大1
バジルドレッシング適量
ブラックペッパー少々
塩コショウ少々
ポッカレモン大1
マヨネーズ大2
バター小2

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作り方

1

鯛を刺身にする。お皿に刺身を並べて、塩、ブラックペッパー、オリーブオイルを上からかける（10分ねかす）。
2

野菜を切る（トマト、キュウリ）。
3

大根をフランスパンと同じ大きさに切る。
4

バターで大根を炒め、塩コショウで味を付ける。
5

ポッカレモン、マヨネーズと塩を混ぜ、ホワイトドレッシングを作る。
6

フランスパンと大根に刺身と切った野菜を盛り付け上からオリーブオイル、バジルドレッシング、ホワイトドレッシングをかけて完成

コツ・ポイント

鯛を刺身にして味付けをして、フランスパンとバターで炒めた大根を上にのせ、ホワイトドレッシングとバジルドレッシングをかけたところです。

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つくれぽ

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/08/24 23:22に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

カルパッチョ大根キュウリミニトマト連子鯛バター

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