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茄子の唐揚げ
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茄子の唐揚げ-レシピのメイン写真

茄子の唐揚げ

shamneko39
shamneko39 @cook_40188903

茄子を大量消費に!
このレシピの生い立ち
YouTubeを見てて美味しそうだったので。

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shamneko39
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材料

3人分
  • なす 3本
  • ごま油 大さじ1
  • A.しょうゆ 大さじ1
  • A.生姜、ニンニク(チューブ) 各小さじ1
  • A.ナンプラー(醤油で代用) 大さじ1
  • A.味醂 大さじ1
  • A.白だし 小さじ1
  • A.黒胡椒 多め
  • 片栗粉 大さじ4
  • 小麦粉 大さじ2
  • サラダ油 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は洗って乱切り小さめにカットします。
    ボールに入れてごま油をかけて揉み込みます。

  2. 2

    ①にAを入れて味が馴染む様に揉み込みます。

  3. 3

    粉をトレーに広げて混ぜる。
    茄子の白い部分に粉をつける
    ☆粉の割合は2:1です。

  4. 4

    サラダ油170℃で揚げる(1度目)
    サラダ油180℃で1分揚げる
    (2度目)

    • 茄子の唐揚げ作り方4写真
  5. 5

    これで完成です。

    • 茄子の唐揚げ作り方5写真

コツ・ポイント

Aを馴染む様にサラダ油が適温になるまで暫く置いてた方が味が染み込みます。

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shamneko39
shamneko39 @cook_40188903
2021/08/24 23:15に公開
漬物や料理とお菓子も良くクックパッドを見て作ります。テレビの料理番組は海外のを録画してます。日々の料理に役立ててます。クックパッドの便利なところは野菜の名前だけで料理が一覧で拝見出来る所です。献立に悩んだ時は助かります。
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このレシピのキーワード

から揚げ なす 片栗粉 にんにく 小麦粉 しょうが

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