マカオのアフリカン・チキン☆
メルカードポルトガル @mercadoportugal
マカオ料理、アフリカン・チキン☆スパイスやココナッツミルクを使い、その焼き上がりはチョコ色に輝き、香りは甘くジューシー☆
このレシピの生い立ち
このレシピが考案されたのは1980年代、長い歴史の中では比較的最近。ポルトガルやアフリカ、インド、東南アジアのスパイスをたっぷり使います。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
マカオのアフリカン・チキン☆
マカオ料理、アフリカン・チキン☆スパイスやココナッツミルクを使い、その焼き上がりはチョコ色に輝き、香りは甘くジューシー☆
このレシピの生い立ち
このレシピが考案されたのは1980年代、長い歴史の中では比較的最近。ポルトガルやアフリカ、インド、東南アジアのスパイスをたっぷり使います。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
作り方
- 1
鶏もも肉は一枚を半分に切る。マリネ液の材料をよく混ぜて、鶏肉にまんべんなくつける。
ラップをして冷蔵庫に入れて一晩置く。 - 2
焼く30分前に冷蔵庫から出して耐熱容器に皮を上にして並べる。
ソースの材料を混ぜて鶏肉の上にかける。 - 3
200度のオーブンで濃い茶色になるまで30～40分焼く（途中で2度ソースをかけながら焼く）。
- 4
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 5
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
※4人分にする時は全ての材料を倍にして下さい。
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21971639
