【ライムカード】

耐熱ボウルに◯の材料を全ていれ、80℃くらいの湯煎にかけて絶えず混ぜる。※湯煎の温度が低くならないように注意する。

次第にとろみがついてくるので、好みの硬さになったら冷ましておく。

【ウィークエンドシトロン】

室温に戻し柔らかくなったバターを泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

グラニュー糖を加え、さらによく混ぜる。

溶いた卵を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

ライムカードを加えてさらによく混ぜる。

アーモンドプードルと薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで艶が出るまでサックリ混ぜ合わせる。

180℃に余熱したオーブンで25〜30分焼く

粗熱が取れたら、ラップに包んで冷蔵庫で1晩寝かす。

【レモンアイシング】

粉砂糖とレモン汁を混ぜて好みのかたさにしたら、ウィークエンドシトロンの上にかける。

お好みでピスタチオをトッピングしたら完成です！