Bestチキン南蛮２０２１

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チキン南蛮
このレシピの生い立ち
簡単で美味しい夏バテ予防料理

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ちゃぎー's cooksnap of when they made Bestチキン南蛮２０２１.
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材料

  1. タルタルソース
  2. 玉ねぎ　細かくミジン切り １/２個
  3. 塩 ひとつまみ
  4. マヨネーズ 大さじ３
  5. ケチャップ 大さじ１
  6. 生パセリまたはドライパセリ 適量
  7. レモン汁 小匙半
  8. 肉下ごしらえ
  9. 鶏肉モモ肉　脂身や筋など除く　 ４枚
  10. 酒 大さじ１
  11. 塩 ひとつまみ
  12. ほんだし 小匙１
  13. 甘酢たれ
  14. 醤油 大さじ1&１/２
  15. 酢 大さじ２
  16. 砂糖 大さじ１＆１/２
  17. 片栗粉 小匙半
  18. 水 大さじ２
  19. 衣 １個
  20. 小麦粉(薄力粉) 適量
  21. 全卵　　よく溶いておく １個

作り方

  1. 1

    玉ねぎ＋塩ひとつまみを３０分おく
    タオルなどで水気をしっかり絞る

  2. 2

    そのほかのタルタルソース調味料を加え混ぜる

  3. 3

    モモ肉の肉側と皮側両面に包丁で穴をブスブスさし、キッチンペーパーで水分を除く
    下ごしらえの調味料を揉み込む

  4. 4

    衣：
    チキンにたっぷり小麦粉をつける
    卵を絡め

  5. 5

    あげ油：１６５C度
    皮側から揚げる
    弱火　２分
    ひっくり返す
    弱火　２分

  6. 6

    またひっくり返し
    弱火　１分
    ひっくり返し
    弱火１分半

  7. 7

    甘酢はよく混ぜて
    フライパンに流し
    中火　沸騰
    揚げた肉⑥を加える肉両面にタレを絡める
    弱火

  8. 8

    出来上がり
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