サニーレタスは食べやすい大きさに切る。人参は千切り、トマトはダイスカット、レモンはくし型切りにする。

にんじん、サニーレタスは一緒にして混ぜておく。

連子鯛を削ぎ切りし、熱湯にさっとくぐらせる。注）身がぼろぼろにならないように要注意！！

皿に盛り付ける。まず、連子鯛を皿の端に円を書くように並べる。そして、連子鯛の内側に円を書くように生ハムをおく。

中央にサラダをおき、トマトを散らす。レモンをサラダのそばにおく。

ドレッシングを作る。調味料をすべて混ぜる。黒こしょうはお好みで量を調節する。

盛り付けた料理にドレッシングをかけて完成！

捕捉 連子鯛はさっぱりしているので、どんなドレッシングをかけても合うと思います。忙しい時は市販のものでもgood！