おから味噌
たぬとん @cook_40180024
大豆から茹でると時間もかかって大変
おからだと簡単に作れます
しかも甘くて美味しいお味噌の完成
#発酵食品は最高
このレシピの生い立ち
知り合いの発酵グループさんから、
一緒に作ろうと教えてくれて作ってみました
おから味噌
大豆から茹でると時間もかかって大変
おからだと簡単に作れます
しかも甘くて美味しいお味噌の完成
#発酵食品は最高
このレシピの生い立ち
知り合いの発酵グループさんから、
一緒に作ろうと教えてくれて作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
おから 豆乳 米麹 塩を用意します
あとジップロックも -
- 2
米麹に塩と豆乳を
合わせて、
ビニール手袋で
揉み込みます -
- 3
しっかり しっかり
揉み込みます -
- 4
ジップロックに入れて
押さえながら空気を抜きます
空気に触れると
カビが生えやすくなります。 -
- 5
できれば、このように
空気が入らないように
平に積めることを
おススメします。 -
- 6
常温で
放置熟成します。
1ヶ月したら、
冷蔵庫で保存して、
3ヶ月以内に
食べてください。 -
- 7
40日後に、
良い色に熟成されてきました。
楽しみです。 -
- 8
お味噌汁にして
食べました。
甘くて美味しいです。
コツ・ポイント
麹と豆乳とおからで作ります
おからは パウダーではなく
おからがいいですね
豆乳も成分無調整のものを
使うようにしてください。
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