大根のたらこ和え

大根のたらこ和え-レシピのメイン写真

大根のたらこ和え

てっつん主夫クッカー @cook_40297044

暑いので、さっぱりしたものを食べたくて。
このレシピの生い立ち
以前は、すし酢の部分をマヨネーズにしていましたが、さっぱりとさせたかったので、酢にしました。

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暑いので、さっぱりしたものを食べたくて。
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以前は、すし酢の部分をマヨネーズにしていましたが、さっぱりとさせたかったので、酢にしました。

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材料

大根 6cm
たらこ 1はら
塩小2/3
柚子の皮少々
塩昆布大さじ1/2
すし酢大さじ1

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作り方

1

大根を3cmの千切りにする。マッチ棒くらいの太さにして、食感が残るようにする。
2
1に柚子の皮を入れて、塩をまぶし、水分を出すため、１０分ほど置く。
3

たらこを割き、中の卵をかき出す。皮は使わない。
4
塩昆布を細かく刻んで、3に混ぜる。
5

2の大根を絞り、水を切る。
6
5に4とすし酢和えて、味見して、足りなければ塩で調整し、盛り付けて完成。

コツ・ポイント

塩昆布は入れすぎない。しょっぱくなりすぎて、後で加減できなくなるので。
柚子の皮はさっぱりした香りをつけるためで、なくてもいいし、レモンの皮を擦ったのでもいいです。

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てっつん主夫クッカー @cook_40297044

2021/08/26 23:20に公開

このレシピのキーワード

たらこ和え大根たらこ塩こんぶゆず

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