ローストビーフ〜玉ねぎ醤油ソース〜
クリスマスやパーティーに。
何でもない日でも(*≧∀≦*)
このレシピの生い立ち
お料理教室で習ったものを、自分流にアレンジ
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
◦牛もも肉を常温で30分放置
◦玉ねぎをすりおろしておく
◦オーブンを200度で10分余熱しておく - 2
牛もも肉に、砂糖、塩、黒胡椒をもみ込み、5分置く
-
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りを立たせる。
- 4
中火にして、牛肉を焼く
※牛肉の周りにしっかり焼き色をつける（中まで焼かなくてOK）
※フライパンは洗わず置いておく -
- 5
オーブンの天板にアルミホイルを敷き、牛肉をのせる
-
- 6
200度のオーブンで10分焼く
焼き終わって、肉汁が出ていたら、フライパンへ - 7
アルミホイルで包み、温かいところに15分置いて蒸らす（ガス台の上とか）
- 8
蒸らし時間が終わったら、肉汁をフライパンに移す
- 9
再度アルミホイルに包み、ビニール袋に入れて、空気が入らないように密封し、氷水で10分ほど冷やす
-
- 10
〈ソース作り〉
フライパンにすりおろし玉ねぎ、醤油、赤ワイン、黒胡椒、ハチミツを入れて混ぜ、とろみがつくまで加熱する -
- 11
ローストビーフをお好みの厚さに切り、皿に盛り付け、ソースをかける
- 12
今回は、カイワレ大根をちらし、温泉卵をのせて、ローストビーフ丼
-
コツ・ポイント
赤ワインなくてもOK。代わりに水or調理酒
醤油麹でもOK
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