今回使う材料はこちら。

ナスは乱切りにする。

切り終わったナスに塩胡椒を振る。
(炒める直前に水気を取ると、味がつきやすくなります)

ピーマンは一口大くらいに切る。

調味料■(味噌、酒、みりん、オイスターソース、にんにく)をあらかじめ混ぜておく。
コチュジャンはお好みで。

油を引いたフライパンに、ナスとピーマンを入れて炒める。中〜強火で加熱する。

ナスに火が通ってるか確認。とろっとしてるかどうかがポイント。

全体に火が通ったら、調味料を入れる。加熱は弱火くらいに落とす。

調味料が馴染んだら、加熱を止めてOK。
味見しながら、調整して下さい。