お魚燻製の生はるまきレモンソース添え

しょうとくん♪
しょうとくん♪ @cook_40212998

ちょっとひと手間加えておもてなしレシピ♪
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そのまま食べてもおいしい、さばとさわらの燻製にひと手間加えたら立派なおもてなしレシピに！

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材料

3人分
  1. 燻製(さば・さわら) 1/4枚
  2. モッツァレラチーズ 6枚
  3. レタス 適量
  4. アボカド 1個
  5. ライスペーパー 6枚
  6. 【Ａ】ねぎ 適量
  7. 【Ａ】オリーブオイル 25cc
  8. 【Ａ】酢 25cc
  9. 【Ａ】砂糖 小さじ1/2
  10. 【Ａ】レモン汁 25cc
  11. 【Ａ】塩 少々
  12. 【Ａ】こしょう 少々

作り方

  1. 1

    半解凍した燻製(さば・さわら)を薄くスライスしておきます。

  2. 2

    アボカドは半分に切って種を取り除きスライスにします。

  3. 3

    ライスペーパーにモッツァレラチーズ、アボカド、燻製の順にのせて巻き、斜めに切る。

  4. 4

    【Ａ】の材料を混ぜ合わせ、味を調えてください。(ねぎは小口切がいいと思います。)

  5. 5

    [3]のはるまきに[4]のレモンソースををつけて召し上がれ＾＾

コツ・ポイント

燻製をスライスするときは、必ず半解凍で。
全解凍すると切りにくいばかりではく、身がボロボロになります。
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佐賀県唐津市の水産会社｢シーボーン昭徳｣の非公認キャラクター“しょうとくん”だよ。お魚をもっともっと食べてもらいたいからお魚をつかったお料理をつくっているんだ。料理があんまり得意じゃないぼくでも簡単にできるものばっかりだからみんなもつくってみてね♪http://sea-born.co.jp/
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