濃厚かぼちゃプリン
みちゃこ☆1210 @cook_40220388
濃厚かぼちゃプリン。ずっしりもったり絶品です。母のお料理の先生のレシピをちょいアレンジしました。
このレシピの生い立ち
もっと濃厚なかぼちゃプリンが食べたくて、子供の頃大好きだったレシピを教えてもらいました。
濃厚かぼちゃプリン
濃厚かぼちゃプリン。ずっしりもったり絶品です。母のお料理の先生のレシピをちょいアレンジしました。
このレシピの生い立ち
もっと濃厚なかぼちゃプリンが食べたくて、子供の頃大好きだったレシピを教えてもらいました。
作り方
- 1
カラメルソースを作ります。
深めの小さめの鍋に砂糖、水を入れ弱火で煮詰め焦げ色になったらお湯を入れ混ぜる。 - 2
型にカラメルソースを入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
- 3
かぼちゃの皮とわたを取り一口大に切り竹串がスーっと入るまで茹でたら、お湯を捨て粉吹き芋作る要領で水分を蒸発させる
- 4
☆卵、砂糖を混ぜ、その中に牛乳、コンスターチを入れ弱火であたためる。
- 5
☆に生地の材料を全部入れてハンドミキサーで滑らかになるまでよーく混ぜる。
- 6
固まったカラメルソースの上にかぼちゃ液を流し入れ、45分から50分蒸します。竹串で刺して確認してください
- 7
粗熱をとり冷蔵庫で冷やせば出来上がり
コツ・ポイント
土鍋を蒸し器がわりにしたので、途中熱湯足します。
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その他のレシピ
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