ボールに熱湯と牛乳とバター以外の材料を計り入れます。

熱湯+牛乳を入れます。
冷蔵庫から出した牛乳と熱湯を混ぜて人肌程度の温度にしてください。

手を汚さないようにしゃもじでまとめます。ある程度まとまったらバターを加えてこねていきます。ここからは手でこねます。

水分のバランスが良いと生地がまとまりボールがピカピカになります。足りない場合は少し牛乳を足して下さい。

蓋をして一次発酵を待ちます。生地が２倍ほどになったら発酵完了です。

発酵完了。発酵時間30分～1時間くらいかな。

生地を6等分にする。

パウンド型パンの整形
→こんな感じでやってます。

左右折り畳みます。

下からぐるっとまいて生地をくっつけます。

パウンド型に4つ生地入れます。

残りの生地は４等分にしました。

整形完成。2次発酵へ。オーブンを180度に余熱します。

生地が2倍にくらいになったら焼いていきます。180度オーブンで35分。

焼き上がり。