
おでん(覚書)
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大根を気持ち薄めに切り、10〜15分落し蓋をして煮る。
煮終わったら大根だけ取り出したまごを入れそのまま茹でる。
たまごが完成したら、鍋の湯を捨て再び大根とたまご、その他材料と☆、水をいれ落し蓋をして20分煮込む。
冷えていく時に味が染み込むので、作り終わったらそのまま一度放置する。
二度目にあたためるときに汁の味をみて濃かったら少し水を足す。
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