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デーツ入りキーマカレー
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デーツ入りキーマカレー-レシピのメイン写真

デーツ入りキーマカレー

月下の旅猫
月下の旅猫 @cook_40308280

デーツで旨味を増したキーマカレーです。
このレシピの生い立ち
デーツでハンバーグに旨味を増す手法を応用しました。

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デーツでハンバーグに旨味を増す手法を応用しました。

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デーツ入りキーマカレー

月下の旅猫
月下の旅猫 @cook_40308280

デーツで旨味を増したキーマカレーです。
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デーツでハンバーグに旨味を増す手法を応用しました。

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材料

3人分
  • クミン(パウダー) 小さじ1
  • ターメリック(パウダー) 小さじ1
  • コリアンダー(パウダー) 小さじ1
  • チリペッパー(パウダー) 小さじ1
  • クローブ(ホール) 3粒
  • カルダモン(ホール) 3粒
  • サラダ油 大さじ1
  • デーツ 5個
  • トマト 1個
  • にんにく(チューブ) 10cm位
  • しょうが(チューブ) 10cm位
  • 水 100cc
  • プレーンヨーグルト 100g
  • 豚挽肉 250g
  • ご飯 適量
  • パセリ 適量
  • 卵黄 3個分
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作り方

  1. 1

    使用するスパイスを予め計量しておく。

    • デーツ入りキーマカレー作り方1写真
  2. 2

    デーツをみじん切りにしておく。

    • デーツ入りキーマカレー作り方2写真
  3. 3

    トマトをサイの目状に切る。

    • デーツ入りキーマカレー作り方3写真
  4. 4

    鍋にサラダ油を入れ、クローブとカルダモンを加え、弱火で周囲から泡が出始めるまで加熱する。

  5. 5

    鍋ににんにく・しょうが・デーツ・トマトを加え、中火でトマトを崩しながら炒める。

    • デーツ入りキーマカレー作り方5写真
  6. 6

    トマトが崩れたら水・ヨーグルト・豚挽肉を加えて、強火で煮込む。

    • デーツ入りキーマカレー作り方6写真
  7. 7

    水分が減り、肉の形が見えてくるまで煮詰める。

    • デーツ入りキーマカレー作り方7写真
  8. 8

    皿にご飯を盛り、カレーを乗せたら、パセリ・卵黄をトッピングして、完成。

    • デーツ入りキーマカレー作り方8写真
  9. 9

コツ・ポイント

辛さはチリペッパーの量で調整できます。レシピは少し辛めです。

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月下の旅猫
月下の旅猫 @cook_40308280
2021/09/02 10:36に公開
家やキャンプで作った料理の記録。万能調理器・北京鍋を愛用しています。
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