使用するスパイスを予め計量しておく。

デーツをみじん切りにしておく。

トマトをサイの目状に切る。

鍋ににんにく・しょうが・デーツ・トマトを加え、中火でトマトを崩しながら炒める。

トマトが崩れたら水・ヨーグルト・豚挽肉を加えて、強火で煮込む。

水分が減り、肉の形が見えてくるまで煮詰める。

皿にご飯を盛り、カレーを乗せたら、パセリ・卵黄をトッピングして、完成。