ナスとパプリカを細目に切る。ナスは少し水につけておいてあく抜き。使うときに軽く絞る。

フライパンを熱して、オリーブオイルを入れ、ガーリックと唐辛子を炒める。ナス、パプリカを炒める。

アンチョビと塩コショウで味を調える。

パスタを茹でて、お湯を切ったらすぐ野菜のフライパンにいれて和える。皿にもって
塩蔵シソの実などを振っておしまい。