卵をボウルに割り入れ、よくとく。

①に出汁と万能醤油を入れて混ぜる。

玉子焼き用のフライパンを中火で熱し、サラダ油をひく。
※余分な油はペーパータオルでふき取る。

中火のまま卵液を少量フライパンに流し込む。

半熟状態になったら奥から手前に巻き、巻き終わったら奥に移動させる。

卵液がなくなるまで数回繰り返し、巻き終わったら火からおろす。

好みの大きさにカットし、器に盛り付ける。