鶏肉は均一な厚さに切れ込みを入れ、酒をかけて少しおいておく。キッチンペーパーで余分な水分をとって塩コショウで下味をつける

大根おろしを作っておく。
フライパンに油を熱し、鶏肉を中～強火で両面に焼き色をつける。

☆を加えて火が通るまで弱火で煮込む。
お皿にもって大葉を散らして完成！