厚揚げは、四角い物ならクロス☓に切って、△を４個にする。

鍋に厚揚げを入れて、だし、砂糖、みりんを加えて５分ほど煮る。

人参をすりおろして一緒に煮る。
だし醤油を加えてコトコト煮込み、厚揚げにしっかり味を含ませる。

10分くらい煮たら、味をみてて足りない味を足す。濃過ぎたら水を足す。
厚揚げだけを器に盛る。

人参おろし入りのだし汁に、水溶き片栗粉でとろみを付けて厚揚げにかける。