みょうがの甘酢漬け
dyundyun @cook_40087040
甘酸っぱくてさっぱな、みょうがの甘酢漬け。漬け汁はタルタルソースなど、他のりょうりにも使えます。
このレシピの生い立ち
みょうがをたくさん手にいれたので。
みょうがの甘酢漬け
甘酸っぱくてさっぱな、みょうがの甘酢漬け。漬け汁はタルタルソースなど、他のりょうりにも使えます。
このレシピの生い立ち
みょうがをたくさん手にいれたので。
作り方
- 1
耐熱性のボウルに酢、砂糖、塩を入れ、ラップをせずにレンジで1分半ほど加熱して混ぜ、砂糖を溶かす。
- 2
みょうがは真ん中のふっくらしたところを1センチぐらい残し、上下に1本ずつ縦に切り込みを入れる。
- 3
熱湯で50秒ほど茹で、水気を切る。
熱いうちに漬け汁に加えて20分ほどおく。みょうがの色が鮮やかになったら出来上がり。 -
コツ・ポイント
縦に切り込みをを入れりことで味が馴染みやすくなります。
保存は冷蔵庫で4〜5日。みょうがの色が落ちてくるので早めに使ってください。
ここでは一緒に茹でた大根も入れています。
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