（下ごしらえ）
かぼちゃは種と皮を除き、一口大に切る。
ベーコンは食べやすい大きさに切る。
にんにくはみじん切りにする。

（下ごしらえ）
玉ねぎは薄切りにする。
しめじはほぐす。
ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。

かぼちゃを耐熱容器に入れ、軽くラップをかけてレンジ600wで5分ほど加熱し、マッシャーなどでつぶす。

3に卵黄、塩、強力粉を加え混ぜ、生地をこねて一つにまとめる。
やわらかい場合は、粉を足す。

そのままでもよいが、フォークを使って生地に線を付けると、食べるときにソースが絡みやすくなる。
※作り方10、11を参照

深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火で具材を炒める。
一通り火が通ったら火を止める。

ニョッキを沸騰した湯でゆでる。
ニョッキが浮いてきたら、ざるにとる。

ニョッキとソースの材料を7に加えて加熱し、全体を絡める。
とろみがついたら器に盛りつけ、パセリのみじん切りをちらす。

【1人分栄養価】
エネルギー553kcal
たんぱく質20g
脂質27g
炭水化物57g
食塩相当量2.8g