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茄子とピーマンの黒酢炒め[黒酢]
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茄子とピーマンの黒酢炒め[黒酢]-レシピのメイン写真

茄子とピーマンの黒酢炒め[黒酢]

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

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材料

2人分
  • 茄子 2本
  • ピーマン 1個
  • パプリカ赤 1/4個
  • 豚小間肉 100g
  • 塩麹 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 調味料A
  • A黒酢 大さじ2
  • A麹甘酒 大さじ2
  • A醤油 大さじ1
  • A本みりん 大さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ボウル又はビニール袋に豚肉と塩麹を入れ、揉み込む。

  2. 2

    茄子・ピーマン・パプリカは乱切りにする。

  3. 3

    ボウルに調味料Aを合わせる。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。

  5. 5

    豚肉に焼き色がついたら2の野菜を加えて、茄子がしんなりするまで炒める。

  6. 6

    調味料Aを加えてひとに立ちしたら水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。

コツ・ポイント

●ピーマンは火が通り過ぎるとクタクタになり、色が悪くなるので、茄子と時間差でフライパンに入れると食感と色がよい

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y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583
2021/09/10 04:32に公開
料理研究家:藪田さゆりのキッチン。栄養士、フードコーディネーター、発酵マイスター。手軽で簡単な発酵に関するレシピをUPしていきます!
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炒めもの なす パプリカ ピーマン こうじ 豚こま 甘酒

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