おばんざい なすとニシンの炊いたん
のんちゃんママまゆみ @cook_40131960
京都の普通のお家で普通に食べられるおかずです。茄子の美味しい時期に。
このレシピの生い立ち
調理済みのニシンや麺つゆを使い、簡単に作れる分量を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦に半分に切り、斜め又は格子に切れ目を入れたら2〜3等分に切り、5分ほど水にさらしてアク抜きします。
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- 2
深めのフライパンなどで最初は皮目を下にして揚げます。返して白い方も同様に。少なめの揚げ焼きでも大丈夫。
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- 3
別のお鍋に☆調味料を煮立たせ、揚げた茄子を入れて10分ほど中火で煮ます。
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- 4
最後にニシンを入れてぐらっと煮立たせてから粗熱をとり、冷蔵庫で冷たく冷やすと美味しいです。
- 5
中高に盛り付けて、大葉やミョウガを飾って出来上がりです。この薬味のレシピも載せています。
- 6
この日はニシンを切らずにそのままにしてみました。食べ応えあり。オクラもなすと同様に揚げて煮ました。
コツ・ポイント
ニシンを一から炊くのはやっぱり手間がかかります。ここは便利に調理済みのものを利用しましょう。
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♪めちゃ旨♡なすと昆布と厚揚の炊いたん♪ ♪めちゃ旨♡なすと昆布と厚揚の炊いたん♪
いつものなすびの炊いたんには、なすびが2本足りないので、厚揚げと切り昆布で炊いてみたら♡切り昆布いい仕事してるわぁ♫
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