ゴーヤチャンプルー☆
定番ゴーヤチャンプルー！
このレシピの生い立ち
しっかりゴーヤの苦味を抑えつつ、シンプルな味わいに仕上げました！
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をキッチンペーパーに包んだら
、一晩置いて水を抜く -
- 2
水抜きをした豆腐は適当な大きさにちぎっておく
-
- 3
ゴーヤは半割りにし掃除したらスライスにして、塩、きび砂糖をもみ込み10分程おく
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- 4
さらに水に3分程浸けたら、キッチンペーパーでしっかり水気を切ってゴーヤの下処理はOK
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- 5
フライパンにごま油（大さじ1）を入れて中火にかけたら、豆腐を入れて表面に焼き色をつけていく
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- 6
全体に焼き色がついたら取り出しておく
- 7
再びフライパンにごま油（大さじ1）を加え、豚肉を炒めていく
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- 8
火が通ってきたらゴーヤを加えて、さらに炒めていく
-
- 9
ゴーヤがしんなりしてきたら豆腐を戻し入れ、醤油、白だし、ブラックペッパーを加えてサッと炒め合わせる
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- 10
最後に溶き卵を回し入れ、卵が固まってきたら大きく混ぜ合わせる
-
- 11
お皿に盛り付けてかつお節をかけて完成！
コツ・ポイント
豆腐の水分が残ってると仕上がりがベチャっとしてしまうので注意！
つくれぽ
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