もやしとニラをしっかり洗う.

ニラを5cm切り
もやしのザルに入れる.
(人差し指の真ん中あたりの長さ)

ニンニク2かけを包丁の腹で潰し
微塵切りにする.
(にんにくを潰す事によって香りが出る)

お湯を沸かす.
水に対して塩1%を後から入れる.
その間に合わせ調味料を作る.

刻んだニンニク
ごま大さじ2,醤油大さじ1.5
コチュジャン小さじ1を混ぜる.
最後にごま油大さじ2を入れ
再度混ぜる

お湯が沸いたら塩1%をとごま油少量(分量外)を入れまぜる.(強火)

お湯にニラともやしを入れ,
少しかき混ぜ1分15秒茹でる.

お湯を切り,氷水で一気に冷やす.

にらもやしの水気を切るため
ぎゅっと力強く絞る.
時間が経つともやしから水気が出てタレが薄くなるためしっかり絞る.

しっかり絞ったらタレに絡めて完成.