【病院】かにかまと胡瓜の酢の物【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 36kcal
たんぱく質 1.7g
脂質 0.6g
糖質 6.1g
食塩相当量 0.5g
このレシピの生い立ち
当院の黄金比、甘めの甘酢を使った「酢のもの」に「ごま油」を入れることで、まろやかさとコクが出ています。
穀物酢の酸味がムセを誘発したりする場合は、レモン汁やりんごジュース、オレンジジュースで代用しても美味しく召し上がることが出来ます。
【病院】かにかまと胡瓜の酢の物【給食】
（１人分）エネルギー 36kcal
たんぱく質 1.7g
脂質 0.6g
糖質 6.1g
食塩相当量 0.5g
このレシピの生い立ち
当院の黄金比、甘めの甘酢を使った「酢のもの」に「ごま油」を入れることで、まろやかさとコクが出ています。
穀物酢の酸味がムセを誘発したりする場合は、レモン汁やりんごジュース、オレンジジュースで代用しても美味しく召し上がることが出来ます。
作り方
- 1
（下ごしらえ）
きゅうり：輪切→茹でる
わかめ：水でもどし、水をきる●の調味料は合わせておく
- 2
（あえる）
かにかま、きゅうり、わかめと調味液をあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる -
- 3
●全体像●
栗ごはん
さんまかばやき
かにかまときゅうりの酢のもの
青菜の中華スープ
ミニおはぎ（こしあん） -
- 4
●全体像●
ごはん
白身魚フライタルタルソース
かにかまときゅうりの酢のもの
ミニ鶏塩ラーメン
ミニロール（抹茶） -
- 5
●全体像●
デミミート丼
かにかまときゅうりの酢のもの
とろみ汁
クリームソーダゼリー -
コツ・ポイント
当院では、衛生的な観点よりレタス、万能ねぎなど限られた野菜のみ生野菜で提供しています。それ以外は基本的に生野菜を提供しておりません。よって、きゅうりは茹でて冷やしてから使用していますが、ご家庭では生のまま使用されても問題ありません。
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