小松菜がバラバラにならない程度に根を削るように落とし、縦に十字に切込みを入れ下茹でをする。

下茹でをした小松菜を1cmに切って水をよく絞る。

岩下の新生姜を（お好みの量）をみじん切りにする。

ちくわは5mm角に切っておく。

中華鍋（フライパンなど）に油を入れ、油が温まったら溶き卵を入れ3割ほど火が通ったらご飯を入れて炒める。

塩、胡椒、味の素で味を調えたら、②④を加え軽く炒める。

鍋肌にごま油と醤油を入れ、全体に馴染む程度に軽くもう一度炒める。

皿に焼飯を盛り、②をふりかけたら完全です。