うるち米の玄米を水に浸け１日冷蔵庫に入れて柔らかくする。

圧力鍋に柔らくしたうるち米の玄米と水を入れ炊く。

炊き上がったら冷ます。

捏ねる分だけを皿に取り分ける。

片栗粉と具材を塗し混ぜる。片栗粉が繋ぎになる。

餅つき機で軽く捏ねる。捏ね過ぎると粘りが強くなり食べずらくなるので捏ね過ぎに注意。

玄米の粒々が残る程度で大丈夫。餅つき機の中で返す時は、ヘラとスプーに水を付けると粘らず返しやすい。

捏ねたうるち玄米餅をラップを張った皿に乗せる。

スプーンで成型する。スプーに水を付けると粘らず成型しやすい。

成型したら上からまたラップを掛けて電子レンジで３分加熱する。

電子レンジで加熱した後もラップは取らないで、そのまま冷まし冷蔵庫に入れるか冷凍保存する。

食べる分だけを切り分けラップをして電子レンジで２分加熱する。残りは必ずラップを掛けて冷蔵庫に入れて置く。