キュウリをイチョウ切りにして、塩をまぶし（分量外）、冷蔵庫で15分以上置く。

お鍋に塩を入れて湯を沸かし、一旦火を弱めゆっくり卵を入れる。

火を強めの中火で10分。ゆで卵が完成。すぐに氷水に入れるとむきやすいです。

熱が取れたゆで卵の殻を剥き、ボールに入れる。卵を潰す。マッシャーがなければフォークである程度切って背で潰してもok。

キュウリの水気を切ってボールに入れる。

★をすべて入れて優しく混ぜる。

最後にとびっこを入れて潰さないよう軽く混ぜて出来上がり。