バターシュガートップのちぎりパン
megezou @cook_40150841
バターが溢れても余すところなく食べられるように、型＆クッキングシートで焼きました。
バターやお砂糖はお好きなだけどうぞ。
このレシピの生い立ち
甘いパンを作る時は、しっかり甘くするのが好きです。
普段シンプルな食事パンが多いので、こまごまと生地を触る菓子パンにも慣れようと時々作っています。発酵具合、成形、多い材料など、違いが楽しい。
何より、柔らかくて甘いパンは家族が喜びます。
バターシュガートップのちぎりパン
バターが溢れても余すところなく食べられるように、型＆クッキングシートで焼きました。
バターやお砂糖はお好きなだけどうぞ。
このレシピの生い立ち
甘いパンを作る時は、しっかり甘くするのが好きです。
普段シンプルな食事パンが多いので、こまごまと生地を触る菓子パンにも慣れようと時々作っています。発酵具合、成形、多い材料など、違いが楽しい。
何より、柔らかくて甘いパンは家族が喜びます。
アプリでひらく作り方
- 1
〈オートリーズ〉の材料を混ぜ、３０分～一晩置く。
暑い時期は冷蔵庫で。 - 2
〈本捏ね〉
元種を加えてよくこねて混ぜる。
次に塩を加えてよく捏ねる。 - 3
一次発酵
季節によるが、今回は常温で９時間。
取り出し６分割して軽く丸めてベンチタイム１５分。 - 4
成形
粉を振り、丸め直して型に並べていく。
二次発酵に入る。常温で１時間ほど。
オーブンを210℃に予熱しておく。 - 5
余熱が完了したら、生地をはさみでちょんちょんとカットし、そこにバターとグラニュー糖をのせる。
- 6
温度を200℃に下げて、23分焼く。
コツ・ポイント
今回は琺瑯バット（17×24×4㎝）にクッキングシートを敷いて６分割で焼いてます。
トップにバターとグラニュー糖をたっぷりかけるので、生地はスキムミルクやバターを入れないシンプルな生地でもおいしいと思います。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21986702
