じゃがいもは皮をむいて芽をとり、角切りにして2～3分水にさらす。

水気を切ったじゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。

③が熱いうちにフォークなどで潰す。（粗さはお好みで）

薄皮を取った明太子とマヨネーズを④に入れて和え、冷ましておく。

「海苔のうつわBIG」に⑤を入れ、上からチーズをのせてトースターで焼き、チーズが溶けてくれば完成。