まず浸け込み用の瓶を用意します。容量は1L以上(100均のものでOK)。出来れば蓋にパッキンが付いていて密閉できるもの。

瓶を大きい鍋で熱湯消毒します。水の状態から瓶を入れて徐々に加熱して下さい(熱湯にいきなり入れると割れる恐れあり)。

沸騰してから5分加熱したら瓶を取り出し(火傷に注意！)、乾燥させる。

※大きな鍋がなければ、35％以上のアルコール(ホワイトリカーなど)を適量入れて、内側にまんべんなくかかるように振って消毒

瓶が乾いたら、珈琲豆を入れる。※珈琲豆は深煎りの方が苦味とコクがしっかり出てオススメです。

バニラビーンズに縦に切り目を入れ、内側を露出させた状態で瓶へ投入。※バニラビーンズはスーパーのスパイスコーナーで買えます

氷砂糖を入れ、最後にラム酒を注いで完了！※ラム酒はスーパーやドン・キホーテなどで買えます。

時々瓶を軽く振ってやりながら1ヶ月程熟成させます。そんなに待てないという方は、氷砂糖が溶けきれば飲んでもらっても大丈夫！

熟成が終わったらキッチンペーパーやコーヒーフィルターで濾して完成です！