サクサクとんかつ
HappyMasa3 @cook_40318236
衣サクサクな美味しいとんかつです。
衣に卵を使わないので卵アレルギーの方も召し上がれます。
このレシピの生い立ち
子供の頃から通ったとんかつ屋さんの大将から聞いたレシピを、さらにアレンジしました。
サクサクとんかつ
衣サクサクな美味しいとんかつです。
衣に卵を使わないので卵アレルギーの方も召し上がれます。
このレシピの生い立ち
子供の頃から通ったとんかつ屋さんの大将から聞いたレシピを、さらにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
料理前３０分ほど前に冷蔵庫から肉をとり出し、室温に戻します。
肉の周囲に沿って包丁で切り込みを入れて筋を切ります。 - 2
塩とコショウで下味を付けて小麦粉を薄くはたいておきます。
小麦粉を水で溶きミルクを加えます。風味がグッと良くなります。 -
- 3
肉に衣を付け、パン粉を付けます。再度衣を付けパン粉を付けます。パン粉の二度付けです。
この時、パン粉をおしつぶさないよう -
- 4
１７０度に熱した油で５分揚げます。
上げ終わったら一分余熱を加えて完成です。 -
コツ・ポイント
衣に卵を使わないレシピです。
衣にミルクを加えることで風味がアップします。
パン粉の二度付けで衣剥がれを防ぎ、サクサク感もお増します。
パン粉を付ける際、押さえてパン粉を潰さないでください。
肉の厚みによって揚げ時間を調整してください。
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