しっかりとお酢の味がして身が引き締まった、歯応えのある小肌。刺身の時とは違ってしっとり。皮も噛み切れるくらい柔らかい。
このレシピの生い立ち
前回漬けたときはあまりお酢の香りがしなくてどちらかといえば醤油をつけて食べたい生っぽさがのこってたんだけど、今回はしっかりオお酢きいて水分が抜けてて美味しかった。しっかり冷やして食べるととても美味しい。