チーズは好きなものを合わせて50g、バターはお好みの量で20〜40gで調整して下さい。

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でみじん切りにした玉ねぎを塩少々で透き通るまで炒めたら米を加え軽く炒め合わせます。

白ワインを加え、減ったらお湯を少しずつ足すを繰り返しながら、混ぜずに15〜20分、好みの硬さになるまで煮ます。

少し硬めがおすすめです。水分を飛ばします。

☆を加え混ぜて溶かしたら完成です。器によそり、黒胡椒を振って下さい。(枝豆はおまけ)