しその葉と塩麹の和風ソースが美味しい。
ジェノベーゼソースのように色々使えて便利です。
このレシピの生い立ち
今年は庭のしそが大量にできて、保存用しそ味噌南蛮を作っても消化しきれず、大量のしそ処理に思いつきで塩麹を入れてソースを作ってみたら美味しかったので覚書に。