オクラのガクとヘタの部分を取り除く。
※ピーラーでやると簡単です。

まな板にオクラを置いて粗塩をふって板ずりする。
※オクラ同士を擦り合わせたり、1本づつ握るように擦ってもいいです。

鍋にお湯を沸かして落し蓋をして2分ほど茹でる。
※菜箸などでオクラを沈めてもいいです。

ザルにあげて氷水にとり水気を切る。
※キッチンペーパーなどで拭くもよし。