いちじくの甘くないジャム
のんちゃんママまゆみ @cook_40131960
いちじくはちょっと地味なフルーツですが、栄養価が高いのでぜひシーズンには食べたいものの一つです。
このレシピの生い立ち
道の駅で不揃いないちじくをたくさん買い、フレッシュなままでは食べ飽きそうだったのでジャムにしました。
いちじくの甘くないジャム
いちじくはちょっと地味なフルーツですが、栄養価が高いのでぜひシーズンには食べたいものの一つです。
このレシピの生い立ち
道の駅で不揃いないちじくをたくさん買い、フレッシュなままでは食べ飽きそうだったのでジャムにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
いちじくを洗い、皮を剥きます。
-
- 2
尖っている方から手で優しく剥がせますが、難しいものは包丁の角で引っ掛けたり、それでも難しいものはスプーンでこそげます。
- 3
包丁でざっくりみじん切りにして鍋に全量入れます。
- 4
アガベシロップ(砂糖)、レモン汁を入れて強めの弱火にかけ煮詰めていきます。
初めはこんな感じで。 -
- 5
火が強すぎると焦げるし、弱すぎるとなかなか水分が飛びません。
目を離さないで煮詰めます。 - 6
いちじくの量にもよりますが、今回は30分ほど煮詰めました。
少し形が残っていますね。 -
- 7
冷ましている間に、瓶を煮沸消毒しておき
瓶もジャムも冷めたら詰めます。
出来上がり。 -
- 8
自家製なので一週間ほどで食べ切ります。
ヨーグルトやアイスに乗せたり、ケーキに使ったりしても。
コツ・ポイント
煮詰める時の火加減だけ注意してください。
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