盛岡冷麺風
簡単だけど本格的！
このレシピの生い立ち
制作：生活科学部・生活科学研究科
作者：ふえなり
テーマ：暑さを乗切るスタミナレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かして麺を入れ、茹で上がったらざるにあげて水を切り、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
ボウルに★を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
鍋に水を入れてゆで卵を作り、殻をむいて半分に切る。
- 4
スイカは一口大に切っておく。
- 5
器に①の麺、②のスープ、キムチ、ゆで卵、スイカを 盛り付け、氷または冷水でお好みの味（濃さ）に調節すれば出来上がり。
コツ・ポイント
キムチには乳酸菌が多く含まれていますので、整腸作用があるといわれています。スイカにはリコピンがトマトの1.5倍含まれています。リコピンは抗酸化作用があり、活性酸素を取り除き老化の防止、生活習慣病の改善に役立つといわれています。
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