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平目の薄造り
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平目の薄造り-レシピのメイン写真

平目の薄造り

きまぐれクックかも？
きまぐれクックかも？ @cook_40405633

子供でも5枚おろしができれば平目の薄造りがつくれる！
このレシピの生い立ち
とれとれ市場で買った平目で薄造りを作って見ました。まだ身が生きていてコリコリプリプリ食感で美味しかったです。是非とれとれ市場に魚を買いに行ってはどうでしょうか？

子供でも5枚おろしができれば平目の薄造りがつくれる！
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きまぐれクックかも？
きまぐれクックかも？ @cook_40405633

子供でも5枚おろしができれば平目の薄造りがつくれる！
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材料

1〜3人前
  • 平目 一匹
  • 胡瓜 2分の1
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作り方

  1. 1

    平目のぬめりと鱗をアルミホイルで、取る

  2. 2

    平目の頭を落とす

  3. 3

    平目を5枚におろす

  4. 4

    中骨を取り腹骨を取る

  5. 5

    皮をひく

  6. 6

    薄く平目を祖切りにし、刺し身の先端部分を、折り曲げて丸めのさらに盛り付ける。

  7. 7

    胡瓜に松葉という飾り切りをする。

  8. 8

    先程の胡瓜を盛り付けて完成！

コツ・ポイント

お好みで臭み消しとして30分くらい、塩水の中に、平目の柵を入れて冷蔵庫で保管してもいいですよ！

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きまぐれクックかも？
きまぐれクックかも？ @cook_40405633
2021/09/03 09:22に公開
命に感謝いただきます！
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