長ネギは斜めに5㎜幅に切る。
油揚げはキッチンペーパーで拭いて油抜きする。

油揚げを半分に切ってから、1㎝幅に切る。

フライパンに■の材料を入れ、混ぜてからひと煮立ちしたら長ネギを加える。

長ネギが柔らかくなってきたら、油揚げをいれて混ぜる。

溶き卵の半分を入れ、中火で1分煮る。
卵が固まってきたら、残りのとき卵をいれて少し加熱して火からおろす。

どんぶりにご飯をいれて、５を盛りつけたら出来上がり。