手羽元は水分を拭き取りフォークで穴を刺す。大根は皮をむいて2センチ幅の半月切りにする。

調味料を炊飯器に入れて混ぜる。大根、手羽元も炊飯器に入れてねぎの青いところをのせて普通のモードで炊く。

炊ける15分前になったら静かに蓋をあけて混ぜてみる。水分が少なくなっていたら途中でスイッチを切る。

水分が残っていればそのまましばらく炊いておく。炊き終わったらスイッチを切り触れる程度に冷めるまで待つ。大葉を千切りにする

器に盛り付けて大葉をのせる。