レンコンは皮をむき、輪切りでも角切りでも良いのでお好みの形にカットする。人参とゴボウは皮をむき一口大の乱切りにする。

長ネギとショウガはみじん切りにする。

肉団子の調味料を準備する。

ひき肉に☆を入れてよく混ぜ合わせる。

よく混ざったらお好きなサイズに丸める。

鍋に★の水と酒を入れて火にかけ沸騰したら肉団子を入れ、再度沸騰したら肉団子をそっと転がして周りを固める。

⑥の鍋にカットした野菜を入れ、フタをして弱火で15分くらい煮る。

野菜に火が通ったら味をみて、醤油と塩、コショウで味を整える。

野菜に火が通ったら完成。

器に盛る。