チキンマカロニグラタン
ホワイトソースを別途用意しなくても作れます。ソフリットは、作って小分けして冷凍しておくと便利ですよ♪本当に旨いですよ！
このレシピの生い立ち
気温が下がってきて、熱々の料理が美味しく感じる季節になりました。
簡単に作るため、小麦粉を具に絡めて、いっぺんに炒めることにしました。
小麦粉の炒め具合は香ばしい香りで判断です。炒めが足りないと粉臭さが残るので、じっくり炒めてみてください。
チキンマカロニグラタン
ホワイトソースを別途用意しなくても作れます。ソフリットは、作って小分けして冷凍しておくと便利ですよ♪本当に旨いですよ！
このレシピの生い立ち
気温が下がってきて、熱々の料理が美味しく感じる季節になりました。
簡単に作るため、小麦粉を具に絡めて、いっぺんに炒めることにしました。
小麦粉の炒め具合は香ばしい香りで判断です。炒めが足りないと粉臭さが残るので、じっくり炒めてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは2cm角切り、シメジは小房に分け、鶏もも肉はひと口大に切る。
- 2
鶏もも肉に軽く塩して(分量外)小麦粉半量を絡ませる。
-
- 3
玉ねぎに小麦粉もう半量を絡ませる。
-
- 4
フライパンにオイルとバターを入れて2を炒める。鶏もも肉が少し色付いたら3とシメジを入れて、よく炒める。焦げないように！
-
- 5
小麦粉が炒まって良い香りがしてきたら、ソフリットを入れて混ぜ、常温の牛乳を小量ずつ何回かに分けて入れて混ぜ合わせていく。
-
- 6
ガラスープとナツメグを入れて、少しとろみがつくまで混ぜながら加熱する。濃度が付きすぎたらお湯などで調整する。
- 7
塩を入れた湯でマカロニを表示より1分早く茹で上げ、湯切りして、6に入れ、混ぜ合わせる。塩ｺｼｮｳして味を整える。
-
- 8
7をｸﾞﾗﾀﾝ皿に入れ、シュレッドチーズをかけて、200℃のオーブンで15分程度焼き、ﾁｰｽﾞの焦げ目が付いたら完成。
- 9
お好みでパセリ、粉チーズをかけて。
コツ・ポイント
具は、小麦粉が炒まった良い香りがするまでしっかり、かつ焦がさず炒める。
牛乳は常温にすること。入れるときは、少しずつ入れ、しっかりかき混ぜながら、合わせていく。そうするとダマにならない。
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