①に生クリームを足してよく混ぜ、牛乳を少しずつ足していき均等な色になるようよく粉を溶かしていく

②に卵をいれてよく混ぜ、濾す。2、3回濾す方が滑らかになる。

耐熱容器に入れる。

鍋に容器の半分くらいになる量の水をいれて沸騰させ、容器を並べる。
蓋をして弱火で10分程蒸していく。

火を止めて15～20分そのままにしておく。竹串をさして水分がつかなければ火が通っているので鍋から出す。

カラメル用砂糖を水で煮立てて、焦げてきたらお湯を足す。6にかける。(先に作って容器にいれておいても。お好みで)

冷蔵庫で1.2時間冷して完成。