茄子とキノコのさっぱり煮

本当にさっぱり。簡単だし、酸っぱいからそんなに重くない。きのこをたっぷり入れてだけキノコでもおすすめ。
このレシピの生い立ち
色々入れなくても一発で味が決まるのは本当に助かる。いつもの煮物は味にブレがあったり、ちょっとでもお腹に溜まったりするけど、ポン酢だからか、さっぱりしててなんとなく軽い感じがする。冷蔵庫のキノコの山を削るにはなかなかいい。えんどうは彩要員。