クリームチーズ、生クリームを
常温にだしておく

チョイスを厚手の袋の中で砕き
溶かしたバターを加えてよく混ぜます

バターが馴染んでしっとりしてきたら
ココットに敷きつめ
コップの底などで押し固めます。
冷蔵庫に入れて冷やします。

柔らかくなったクリームチーズに
砂糖を加えてよく混ぜます

生クリームを7割ほどいれ、よくかき混ぜます。

冷凍してあったレモンを使ってレモン汁を搾ります。生地に加えてよく混ぜます。

水と粉寒天を鍋に入れて火にかけ、
沸騰してから2分は熱してよく溶かす。
冷めてきてから
残しておいた生クリームを加える

全体のボールに
寒天を溶かした生クリームを混ぜ、
ココットに流し入れます。
粉寒天が固まってくるので
手早く作業します。

クリームチーズはこちらを使いました。

冷蔵庫で1時間は冷やして完成です。