茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮に包丁で斜めに切り込みを入れる。

フライパンにアマニオイルを入れ、中火にする。ナスを身の部分をフライパンにつくようにして入れる。

ピーマンもヘタを切り落とし、種を取り、縦に切り、更に縦に切る。

２に３を入れ、焦げないようにして炒める。調味料を入れる。

ハムを好みの大きさに切り、４に火が通りなすに十分油が染みてきたら、ハムを入れ、簡単に混ぜて完成。